Recipe

עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד

מצרכים

• 85 גרם חמאה רכה
• 50 גרם סוכר חום כהה
• 40 גרם סוכר לבן
• 50 גרם ביצה טרופה (ביצה M)
• 70 גרם חמאת בוטנים עם שברי בוטנים סקיפי
• 1/2 כפית מחית וניל
• 140 גרם קמח רגיל
• 2 גרם אבקת סודה לשתיה
• 4 גרם אבקת אפיה
• 2 גרם מלח פלור דה סל
• 150 גרם שוקולד חלב אלונגה של חברת קקאו ברי

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר בעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את החמאה והסוכרים כ-3 דקות עד לקבלת מרקם קרמי
2. מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את הביצה בהדרגה, מערבלים עד שהיא נטמעת במסה
3. מוסיפים את חמאת הבוטנים ומחית הוניל ומערבלים מעט
4. מוסיפים את הקמח, אבקת הסודה לשתיה, אבקת האפיה והמלח ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד
5. מוסיפים את השוקולד ומערבלים מעט
6. משטחים את הבצק ועוטפים אותו בניילון נצמד
7. שמים את הבצק במקרר לחצי שעה
8. יוצרים מהבצק כדורים במשקל של 40 גרם ומניחים אותם במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בנייר אפיה
9. נועצים על כל כדור בצק חצאי בוטנים קלויים ומפזרים מעט מלח פלור דה סל
10. אופים בתנור שחומם מראש בתוכנית טורבו ל-175 מעלות כ-10 דקות
11. ניתן לאפות את העוגיות בתוך רינג (לרינג בקוטר 7 יש לשקול 50 גרם בצק)
12. ניתן לזלף על העוגיות כשהן חמות חמאת בוטנים חלקה וקרמל