Recipe

עוגיות פיסטוק וליים

מצרכים

• 90 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
• 40 גרם אבקת סוכר
• גרידה מליים / לימון
• 1 חלמון - 20 גרם
• 20 גרם מחית פיסטוק
• 50 גרם פיסטוקים טחונים
• 140 גרם קמח כוסמין לבן / קמח רגיל
• קורט מלח
• 1/4 כפית אבקת אפיה
• 25 מ"ל מיץ ליים / לימון סוכר לבן לציפוי פיסטוקים קצוצים גס לא קלויים

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר בעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את החמאה, אבקת הסוכר וגרידת הליים  2 דקות.
2. מוסיפים את החלמון ומערבלים מעט, מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבלים עד לקבלת מסה אחידה.
3. מוסיפים את את הפיסטוקים הטחונים ומערבלים.
4. מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה והמלח ומערבלים עד לקבלת פירורי בצק גדולים.
5. מוסיפים את מיץ הליים ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.
6. משטחים מעט את הבצק ועוטפים בניילון נצמד, משהים במקרר שעה.
7. מחממים תנור לחום של 165 מעלות בתוכנית טורבו.
8. יוצרים מהבצק כדורים במשקל של 15 גרם ומגלגלים  בסוכר עד שיהיו מצופים לגמרי.
9. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפיה / סילפן מחורר.
10. נועצים על כל כדור בצק פיסטוקים קצוצים.
11. אופים את העוגיות כ 13 דקות.