מלבי שמנת

מצרכים

1 ליטר חלב 3%
250 מ״ל מים
250 מ"ל שמנת מתוקה
120 גרם סוכר
100 גרם קורנפלור
סירופ מי ורדים: 120 מ"ל מים, 150 גרם סוכר, 1 שקיק חליטת פירות יער, כפית מיץ לימון, 2 כפיות מים ורדים (לפי טעמכם)

מערבבים בקערה את המים עם הקורנפלור עד שהקורנפלור נמס.
מחממים בסיר את החלב, השמנת מתוקה והסוכר ומביאים לסף רתיחה.
יוצקים פנימה את תערובת הקורנפלור (מערבבים היטב לפני שמוסיפים) וממשיכים לבשל תוך טריפה מתמדת עד שהתערובת מסמיכה ומתחיל בעבוע ראשון.
מסירים מהאש ויוצקים מיד לכלים.
מכסים בנייר סופג ומעליו ניילון נצמד או שמניחים את המכסה על כל כלי ומצננים, חשוב מאוד למניעת קרום.
מעבירים למקרר ל4 שעות לפחות.
סירופ מים ורדים: שמים בקלחת מים, סוכר, שקיק חליטת פירות יער ומיץ לימון ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות מרגע הרתיחה , מורידים מהאש ומוסיפים את מי הורדים. מצננים ושומרים במקרר.
מגישים קר עם תוספת סירופ מי ורדים / מייפל / סילאן ותערובת אגוזים קצוצים לפי טעמכם.

* חיי מדף - עד 5 ימים במקרר.