Recipe

עוגיות שוקולד צ'יפס

מצרכים

• 140 גרם חמאה רכה
• 50 גרם סוכר חום כהה דביק
• 60  גרם סוכר קנים / סוכר דמררה
• 50 גרם ביצה (ביצה M)
• 1/2 כפית מחית וניל / תמצית וניל טהורה
• 200 גרם קמח רגיל
• 5 גרם אבקת אפיה
• 3 גרם אבקת סודה לשתיה
• 2 גרם מלח פלור דה סל / מלח אטלנטי
• 200 גרם שוקולד חלב / מריר / שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר בעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית חמאה וסוכרים  כ 3 דקות עד לקבלת מרקם קרמי.
2. מוסיפים את הביצה בהדרגה ומערבלים עד שהיא נטמעת במסה.
3. מוסיפים את מחית הוניל.
4. שוקלים בקערה את הקמח, אבקת האפיה, אבקת הסודה לשתיה והמלח ומוסיפים למסה, מערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.
5. מוסיפים את השוקולד הקצוץ / השוקולד צ׳יפס ומערבלים מעט.
6. שמים את הבצק לכשעה במקרר.
7. יוצרים מהבצק כדורים במשקל של 40 גרם.
8. מניחים את הכדורים במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בסילפט / נייר אפיה, מועכים מעט כל כדור בצק.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות בתוכנית טורבו כ 9-10 דקות.

*ניתן לאפות בתוך רינג, אפיתי בתוך רינג בקוטר 7, משקל כל יחידת בצק 50 גרם.