Recipe

חלה מתוקה

מצרכים

• 500 גרם קמח לחם
• 50 גרם סוכר
• 8 גרם מלח
• 20 גרם שמרים טריים
• 180 מ"ל מים קרים
• 55 גרם ביצה (ביצה L)
• 40 מ"ל שמן זרעי ענבים/ קנולה

אופן ההכנה

1. לשים בקערת מיקסר לפי הסדר את הסוכר, המלח, הקמח, השמרים, המים, הביצה והשמן ובעזרת וו לישה ללוש במהירות נמוכה עד לאיחוד החומרים.
2. להעלות למהירות בינונית נמוכה ולהמשיך ללוש עד לקבלת בצק אלסטי, שלא יעבור את ה 24-25 מעלות (כ 10 דקות).
3. לאחר סיום הלישה לכדרר את הבצק לכדור, לשים חזרה בקערת המיקסר, לכסות בניילון/במגבת ולתת לו מנוחה ראשונה של שעה-שעה וחצי.
4. להוציא את האויר מהבצק, לחתוך ליחידות בהתאם לצורה שתרצו, לכדרר כל יחידה לכדור ולכסות בניילון. לתת לבצק מנוחה של 15 דקות.
5. לרדד כל כדור למלבן, ליצור גליל מהודק ולגלגל לרצועה, לעצב מהרצועות את הצורה הרצויה, להניח על תבנית מרופדת בסילפן מחורר(מומלץ)/נייר אפייה ולכסות בניילון.
6. להתפיח כשעה וחצי, תלוי בטמפרטורת החדר.
7. למרוח בביצה טרופה + כף חלב/מים + מעט סוכר ולפזר תערובת של שומשום לבן ושחור וזרעי פשתן/מה שרוצים..
8. לאפות בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות בתוכנית טורבו כ 17 דקות (אפשר להכניס לאפיה 2 תבניות).
9. לצנן את החלות האפויות על רשת.

* מכמות הבצק שבמתכון יצרתי 4 רצועות במשקל של 150 גרם, לחלת ארבע רצועות ורצועה אחת במשקל של 250 גרם לחלת שבלול.