Recipe

עוגיות פיסטוק ושוקולד

מצרכים

• 170 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
• 90 גרם סוכר חום כהה
• 60 גרם סוכר לבן
• 60 גרם ביצה (ביצה L)
• 40 גרם מחית פיסטוק
• 270 גרם קמח רגיל
• 5 גרם אבקת אפיה
• 3 גרם אבקת סודה לשתיה
• 2 גרם מלח מלדון או מלח אטלנטי
• 30 גרם פיסטוקים קלויים קצוצים
• 150 גרם שוקולד חלב אלונגה חברת קקאו בארי או שוקולד מריר

* פיסטוקים חצויים לא קלויים ושוקולד.

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר בעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית א החמאה והסוכרים כ - 2 דקות עד לקבלת מרקם קרמי
2. מורידים למהירות נמוכה , מוסיפים את הביצה בהדרגה ומערבלים עד שהיא נטמעת במסה
3. מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבלים מעט
4. מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה, אבקת הסודה לשתיה והמלח ומערבלים רק עד לקבל בצק אחיד
5. מוסיפים את השוקולד וההפיסטוקים הקצוצים ומערבלים מעט
6. משטחים את הבצק, עוטפים אותו בניילון נמצד ושמים במקרר חצי שעה
7. יוצרים מהבצק כדורים במשקל של 40 גרם
8. מניחים את הכדורים במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בנייר אפיה
9. נועצים על כל כדור בצק את הפיסטוקים והשוקולד
10. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 175 בתוכנית טורבו כ - 9 דקות