Recipe

עוגיות שקדים ושוקולד לבן

מצרכים

• 170 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר לבן
• 50 גרם ביצה (ביצה M)
• 1 כפית מחית וניל
• 40 גרם שקדים טחונים
• 250 גרם קמח
• 5 גרם אבקת אפיה
• 3 גרם אבקת סודה לשתיה
• 2 גרם מלח
• 150 גרם שוקולד לבן קצוץ/שוקולד צ'יפס לבן

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר בעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את החמאה והסוכר כ-2 דקות עד לקבלת מרקם קרמי.
2. מורידים למהירות נמוכה, מוסיפים את הביצה בהדרגה ומערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת.
3. מוסיפים את מחית השקדים (חמאת שקד) ומחית הוניל ומערבלים מעט.
4. מוסיפים את השקדים הטחונים, הקמח, אבקת האפיה, אבקת הסודה לשתיה והמלח, מערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.
5. מוסיפים את השוקולד ומערבלים מעט.
6. משטחים את הבצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה.
7. יוצרים מהבצק כדורים במשקל של 40 גרם כל יחידה.
8. מניחים את הכדורים במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בניר אפיה.
9. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 175 מעלות בתוכנית טורבו כ-10 דקות, עד שהעוגיות משחימות מעט בשוליים.
10. ניתן לאפות בתוך רינג בקוטר 7 ס"מ (50 גרם בצק)
11. כשהעוגיות מתקררות ניתן לעטר אותן עם קרמל מלוח, שקדים מקורמלים, פופקורן מקורמל ( המתכונים באינסטגרם ובקרוב גם פה)